Tag: pan di spagna

Battere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere 80 gr di zucchero, sale, vanillina, il limone grattuggiato e lavorare con la frusta fino ad ottenere una bella crema omogenea. Montare gli albumi a neve con la restante parte dello zucchero. Utilizzando una spatola e seguendo movimenti dall’alto verso il basso incorporare…