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Lievito madre o pasta madre o pasta acida
Preparare il lievito madre può sembrare una sfida insormontabile, ma con qualche piccolo accorgimento si possono ottenere buoni risultati. Delle bucce di mela lasciate in un piatto dopo pranzo possono costituire un ottimo inizio. Ho mescolato farina e acqua in una proporzione di circa 60/40, ovvero 60 gr di farina e 40 gr di acqua…